Chả cá miền Trung

Chả cá Miền Trung nổi tiếng khắp ba miền

Với  Cá Thu ,cá Rựa ,cá Rổ cũ ,cá Mối ,cá Nhồng ,cá xước  ,chị em mình hay mua cá này về lọc bỏ da ,xương ,rồi lọc lấy thịt cá 

Để có được về chả ngon thì chúng ta phải phếch cá thật lâu để thịt cá quánh lại ,đồng thời trong quá trình phếch cá ta cho gia vị hạt nêm ,bột ngọt ,tiêu đường theo lượng nêm vừa ăn và chả ngon cần cho cả tiêu sọ 

Sau khi cá được phếch xong tạo thành về chả ,tiến hành hấp chả cho chín .nếu muốn dùng chả cá sống để viên và chiên thì ta không cần hấp .

Chả cá sống được dùng để nấu canh cùng các loại rau củ ,vừa chất ,vừa bổ 

Trong đĩa gia vị của các bửa tiêc của người miền Trung luôn luôn có chả cá 

chả cá Thu

chả cá

chả cá Miền Trung

món khai vị của bửa tiệc